Tatlandırıcılar şeker yerine kullanılmak amacıyla üretilen ikame ürünlerdir. Yiyeceklere ve içeceklere şeker tadı vermesine karşın daha düşük kalorili ya da doğrudan kalorisiz içeriğe sahip olan tatlandırıcılar hem kilo kontrolü yapanların hem de şeker kullanmak istemeyenlerin tüketebileceği bir alternatiftir.